Panna cotta à la gelée de cerises.

Préparation

• Pour les Panna Cotta :
  Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  Chauffez la crème dans une casserole.
  Essorez les feuilles de gélatine.
  
  Rajoutez-les à la crème.
  Battez bien pour faire fondre la gélatine.
  Laissez refroidir.
  
  Battez le fromage blanc, le sucre et le petit-suisse dans un bol.
  Rajoutez la crème.
  Mélangez bien l'appareil.
  
  Versez dans des verrines.
  Mettez au frais.
• Gelée de cerises :
  Dénoyautez les cerises.
  Mettez-les dans une casserole .
  
  Rajoutez un demi-verre d'eau.
  Faites cuire 10 à 15 min, le temps que les fruits ramollissent.
  Passez-les à travers un moulin à légumes.
  
  Récupérez la pulpe.
  Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  Mettez la pulpe de cerises dans une casserole.
  
  Rajoutez le sucre.
  Faites chauffer sur le feu.
  Essorez les feuilles de gélatine.
  
  Faites-les fondre dans la gelée en mélangeant bien.
  Versez doucement la gelée sur les panna cotta bien froide.
  Remettez au frais.
  Servez telles quelles ou avec des cerises fruits.