Dans un verre doseur à bec mettre la crème liquide , ajouter le sucre et l'arôme vanille . bien mélanger jusqu'à disparition des grains de sucre . Verser le tout dans le siphon.
Laver , couper les fraises et mettre 3 cuillères à soupe de sucre semoule . Attendre 20 minutes pour que les fraises rendent un peu de jus et mélanger.
Dans une poêle à sec , faire dorer les amandes . réserver .
Mettre la salade de fraises dans le fond de la coupe. Ajouter une quenelle de sorbet à la clémentine. Sortir le siphon du réfrigérateur et mettre la douille à la verticale