Tapioca au thé matcha et fruits rouges

Name: Tapioca au thé matcha et fruits rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de framboises fraiches ou surgelées; 50 g de myrtilles fraiches ou surgelées; 75 g de sucre; 20 cl de crème; 37,5 cl de lait; 50 g de tapioca ou de perles de japon; Une cuillère à soupe rase de thé matcha; Une cuillère à café rase d'agar agar

Dessert

2 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

100 g de framboises fraiches ou surgelées
50 g de myrtilles fraiches ou surgelées
75 g de sucre
20 cl de crème
37,5 cl de lait
50 g de tapioca ou de perles de japon
Une cuillère à soupe rase de thé matcha
Une cuillère à café rase d'agar agar

Préparation

Déposez les fruits rouges dans une casserole faites les compoter avec 50 g de sucre, enfin ajoutez l'agar agar faites bouillir à peine une minute.
Versez dans le fond de vos verrines la purée de fruits rouges et réserver.
Préparez la crème de tapioca; faites cuire le tapioca dans une grande casserole d'eau bouillante 3 à 4 minutes sans cesser de mélanger. Égouttez-le.
Dans une casserole, versez le lait , la crème, le tapioca cuit, le reste de sucre et le thé matcha.Bien mélangez.
Puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le tapioca devienne transparent sans cesser de mélanger. Ôtez du feu laissez refroidir.
Une fois que la purée est prise vous pouvez la recouvrir de la crème de tapioca ajoutez une framboise pour la décoration.

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