Croustillants de chèvre chaud au miel et oeufs mollets en salade

Entrée

4 parts

facile

20 min

501 Kcal

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Ces petits croustillants accompagnés d’œufs mollets, de petits lardons et d'une sauce vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique... c'est juste le bonheur.

Ingrédients

• Une salade
• 8 feuilles de brick
• Une bûche de chèvre
• 4 oeufs
• 150 g de lardons
• Miel
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

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Préparation

• Les œufs: Faites bouillir une casserole d'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre (pour faciliter l'ecaillage des œufs). Quand elle bout, ajouter les œufs et laissez cuire 6 minutes. Mettez tout de suite les œufs dans de l'eau froide, pour stopper la cuisson.
• Pour les croustillants: Coupez la buche de chèvre en 8 parts égales. Garnissez en les feuilles de brick, avec une pointe de miel et pliez de cette façon. Faites les chauffer 2 minutes sur chaque face dans une poêle huilée.
• Pour la vinaigrette: mélangez 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Faites cuire les lardons. Ecaillez les œufs.
• Dressez de la salade, les lardons, un œuf et deux feuilles de brick par personne. Arrosez le tout de la vinaigrette au miel.

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