Frisée aux lardons

Name: Frisée aux lardons
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 chicorée frisée; 200 g de lardons fumés; 2 oeufs durs; 1 cuillère à café moutarde ancienne; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de framboise; 3 cuillères à soupe d'huile de noix; sel; poivre

Entrée

2 parts

10 min

facile

531 Kcal

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4

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Ingrédients

1 chicorée frisée
200 g de lardons fumés
2 oeufs durs
1 cuillère à café moutarde ancienne
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de framboise
3 cuillères à soupe d'huile de noix
sel
poivre

Coût estimé: 5.2€ (2.6€/part)

Préparation

Si ce n'est pas déjà fait, faire cuire les oeufs durs. Les caler et les écraser grossièrement à la fourchette.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse, pendant 2 à 3 minutes.
Effeuiller la salade en jetant les feuilles externes, trop vertes. Couper les feuilles en morceaux de la taille d'une bouchée. Les laver à l'eau froide vinaigrée. Bien essorer.
Préparer la vinaigrette dans le saladier en commençant par délayer la moutarde dans le vinaigre. Saler, poivrer. Ajouter l'huile. Émulsionner.
Au moment de servir, mélanger la salade dans le saladier. Ajouter l'oeuf émietté et les lardons tiédis.

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