Préparer un court bouillon, même tout prêt, ajouter les oignons, l'ail, le bouquet garni, le vin blanc, mettre le tout dans un faitout et faire bouillir.
Lorsque ce bouillon boue, y mettre tous les ingrédients, les st. jacques en premier, les moules, les crevettes, les champignons, etc... Surtout bien surveiller, sinon, les aliments sont trop caoutchouteux.
Les écumés après leurs cuisson, les mettre dans un plat avec su sopalin, pour bien les sécher, les cuire la veille (c'est le mieux).
Préparer, votre béchamel comme à l'habitude, soit avec du lait, ou le bouillon de cuisson. incoporer du rapé.
Mettre tous les produits dans un plat allant au four, parsemer du rapé, y ajouter la béchamel, du rapé dessus.
Mettre au four pendant 3O à 35 min, et servir chaud, soit comme entrée, soit en plat avec une salade.
C'est facile, un peu long de préparation, mais moi, toute ma famille se régale. RECETTE DE MA MAMAN.
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