L'idée du week-end : salade de dattes au saumon fumé et au chèvre frais
L'idée du week-end : salade de dattes au saumon fumé et au chèvre frais
Une association chèvre et saumon est connu mais là avec la datte, c'est une saveur douce et vraiment complémentaire en bouche, nullement écœurante. Essayer et vous verrez.
Dénoyauter les dattes sans les casser. Les farcir avec le fromage de chèvre.
Détailler les tranches de saumon en 24 bandes de 3,5 cm de large, les enrouler autour des dattes farcies. Réserver au réfrigérateur.
Laver et essorer le mesclun puis l'assaisonner avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre selon votre goût.
Laver, sécher et détailler les tomates cerises en quartiers.
Finition et service. Déposer un dôme de mesclun dans chaque assiette. Parsemer de quartiers de tomates. Couper les dattes en deux dans le sens de la hauteur, les disposer autour du mesclun. Servir de suite avec des tranches de pain grillé.
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