Panna cotta aux asperges et au parmesan

Name: Panna cotta aux asperges et au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g d'asperges vertes; 200 ml de crème liquide à 12%; 30 g de parmesan; 2g d'agar agar; Sel; Poivre

Entrée

4 parts

10 min

5 min

facile

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5

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Ingrédients

200 g d'asperges vertes
200 ml de crème liquide à 12%
30 g de parmesan
2g d'agar agar
Sel
Poivre

Coût estimé: 6.35€ (1.59€/part)

Préparation

Porter une casserole d'eau à ébullition, préparer et cuire les asperges. Egoutter les apserges au-dessus d'un saladier.
Mettre 100 ml de jus de cuisson dans un mixeur. Ajouter les asperges, la crème liquide, le parmesan, le sel et le poivre.
Mixer pour obtenir un velouté. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire chauffer doucement le velouté avec l'agar-agar et porter ce mélange à ébullition pendant 30 secondes.
Verser le liquide dans 4 verrines et placer au réfrigérateur au moins 4 heures.

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