Dans un bol, écrasez le fromage frais à la fourchette. Incorporez y les herbes aromatiques finement hachées, salez, poivrez.
Découpez les betteraves rouges cuites en lamelles. Posez une lamelle dans une assiette, recouvrez la d'une couche de fromage frais.
Renouvelez l'opération jusqu'à ce que toutes les lamelles soient utilisées, terminez avec le chapeau. Décorez avec un brin d'herbe aromatique contenu dans la farce.
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