Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)

J ajoute des tranches de filet mignon séché...

Je panse que c'est mieux arroser et mélanger avant dans un saladier les feuilles de salade et l' échalote avec le mélange de vinaigre balsamique+huile de noix+ sel, +poivre +un peu ail écrasé ,et ensuite les ranger sur chaque assiette , ranger au dessous les morceaux de magret, de gréser confit préalablement bien chauffé dans un poêlé , quelques pignon de pin et points d' asperge et deux tranches de foie gras .Comme sa, les feuilles de salades bien mélangés avec le sauce, aurons tous le gout et on les range sur assiettes sans le sauce , pour éviter humidité sur assiette , l' aspect sera mieux, on arrose pas ni le magret de canard ni le foie gras.

Isabelle ,vous mettez la sauce à part et chacun se sert mais pour la présentation le foi gras se doit d'être en évidence et à la place des pignons je mets des morceaux de noix et je rajoute une tranche bien disposée de jambon de parme par personne ou chiffonnade et surtout des gésiers chauds


l'idéal une salade landaise se sert en assiette individuelle et non en salade ordinaire sur des feuilles de chêne et bien présentée surtout pas de maïs mais des morceaux de noix c'est mieux pour un repas de fin d'année ou autre

Génial je vais avoir des félicitations grâce à ptitchef pour trouver toujours des nouvelles recettes pour mes convives

Du maïs ! quelle hérésie !!

C'est une salade tout court mais pas landaise, bonne surement, mais la landaise n'aime pas trop le mais et la tomate mais kiffe les gésiers comme noté dans la recette et si possible de l huile de noix

Super bon

A tester sans hesiter

OUI MAIS AVEC SALADE DE SAISON

Très bon, j'adore cette salade...Une entrée de fête !! Merci