Vous connaissez le strudel aux pommes de terre? Essaie celle-ci et accompagne le d'une salade d'herbes et de tomates assaisonnée d'un peu d'huile de truffe.
Préchauffez le four therm. 6-7. Epluchez les pommes de terre et l'oignon. Coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez les légumes cuits avec le bouillon, les herbes de Provence, le persil, le fromage râpé et la crème.
Faites fondre le beurre. Etalez les 2 feuilles de pâte sur un torchon légèrement humide.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez un peu de beurre entre les deux feuilles. Etalez au centre la préparation aux pommes'de terre, repliez les bords de la pâte puis roulez à l'aide du chiffon pour former une grosse crêpe.
Disposez le strudel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez à nouveau avec un peu de beurre fondu. Saupoudrez de fromage râpé.
Procédez de la même manière pour le deuxième strudel et faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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