Fanes de betteraves à la crème et au miel

Name: Fanes de betteraves à la crème et au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: fanes de betteraves; 1 oignon blanc; 3 gousses d’ail frais; 2 c.soupe de miel toutes fleurs; 1 c.soupe de vinaigre de Xérès; 2 c.soupe de crème fraîche; 3 pincée de curry indien; 1 pistil de safran

Entrée

4 parts

facile

30 min

700 Kcal

Ingrédients

fanes de betteraves
1 oignon blanc
3 gousses d’ail frais
2 c.soupe de miel toutes fleurs
1 c.soupe de vinaigre de Xérès
2 c.soupe de crème fraîche
3 pincée de curry indien
1 pistil de safran

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Laver les fanes des betteraves.
Retirer les côtes roses, ne gardez que le vert.
Pré-cuire les fanes en les passant 15 minutes à la vapeur.
Égouttez-les puis hachez-les au couteau.
Pendant ce temps, épluchez l'ail et l'oignon et émincez-les, y compris le vert d'oignon.
Dans une poêle légèrement huilée faites revenir l'oignon et l'ail 5 minutes.
Lorsqu'ils commencent à colorer, ajoutez le miel, puis le vinaigre pour déglacer le tout.
Incorporez les fanes de betteraves puis les réchauffer quelques minutes.
Ajoutez les épices. Salez, poivrez.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement à votre goût.