Posté le 10/11/2007 10:09:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)

Je voulais faire mon filet mignon au roquefort car mon petit mari et le papy l'apprécient bien, en cherchant sur le net, j'ai trouvé cette recette, ici, que nous avons beaucoup aimée. A refaire !

Côté marché :

1 filet mignon de 800 g environ

2 cs d'huile d'olive

2 oignons

10 cs de crème fraîche

80 g de roquefort

3 cc de moutarde

persil

sel, poivre

Dans une poêle, faites dorer le filet mignon sur tous ses côtés dans un peu d'huile d'olive et réservez.

Faites également revenir les oignons coupés en lamelles dans cette même poêle.

Dans un bol, écrasez le roquefort, ajoutez la moutarde, la crème et le persil haché, sel (très peu) et poivre.

Posez le filet sur deux feuilles d'aluminium disposées en croix.

Ajoutez la crème au roquefort et les oignons.

Fermez bien hermétiquement la papillote.

Enfournez à 7/8 pour environ 45 mn.

Servez avec du riz.

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