Filet mignon de porc au miel, citron et sésame

Name: Filet mignon de porc au miel, citron et sésame
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de porc ( 600/700 g ); 2 citrons; 150 g de crème liquide; 3 cuillères à soupe miel liquide; 2 cuillères à soupe graines sésame blanc; 15 branches romarin; 40 g chèvre affiné

Plat

4 parts

facile

1 h 5 m

558 Kcal

Le porc se prête délicieusement bien à cette association sucré-salé, de saveur délicate et raffinée. C'est un plat simple et vite fait.

Ingrédients

1 filet mignon de porc ( 600/700 g )
2 citrons
150 g de crème liquide
3 cuillères à soupe miel liquide
2 cuillères à soupe graines sésame blanc
15 branches romarin
40 g chèvre affiné

Coût estimé: 18.29€ (4.57€/part)

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson40 min

Laver, effeuiller et hacher le romarin.
Dans un bol, mélanger le romarin avec le miel et le sésame et juste un peu du jus de citron pour détendre.
Badigeonner le filet mignon avec le mélange.
Déposer le filet dans un plat et faire cuire au four à 220 °C pendant ¼ heure. Retourner le filet, laisser cuire encore 5 minutes.
Surveiller la caramélisation.
Au bout des 20 minutes, ajouter le jus de citron, couvrir d'une feuille d'alu.
Baisser la température du four à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
Pendant la cuisson du filet, préparer la sauce : couper en morceaux le chèvre.
Ajouter à la crème.
Porter à petite ébullition, fouetter pour homogénéiser.
Maintenir au chaud.
Le filet étant cuit, le laisser reposer au chaud sous alu.
Récupérer le jus et l'ajouter à la sauce.
Déglacer le plat de cuisson avec le jus du 2è citron.
Ajouter à la sauce.
Laisser bouillir un peu jusqu'à bonne consistance.
Découper le filet, servir avec du riz basmati et la sauce.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 558Kcal

Glucides: 20.4g
Lipides: 31.5g
Gras sat.: 13.3g
Protéines: 40.7g
Fibres: 9.3g
Sucre: 18.4g
ProPoints: 14
SmartPoints: 19

Information nutritionnelle pour 1 portion (275g)

Sans gluten

Sans oeuf

P Préparé maison !

Questions

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Commentaires

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Macha Bouli, 19/03/2025

Délicieuse recette, nous avons tous adoré.
Je n'ai pas testé la sauce chèvre mais mon mari oui et il a aimé.

Une recette que je referai et recommande ( tout comme le site où il est agréable de naviguer sans s'abonner obligatoirement)

J'ai cuisiné cette recette

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11/04/2021

La douceur du miel et chèvre apporte une saveur au filet mignon. En revanche, j'ai remplacé le riz par des haricots verts et ajouté à la sauce chèvre un peu de piment d'espelette. Pas besoin de saler et poivrer. Excellente recette

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