Posté le 30/04/2008 14:26:00 Par Saveurs d'Ailleurs (Voir son site)
GALETTES MAROCAINES
AU LAIT RIBOT : HARCHA
FARCIES AU FROMAGE FRAIS
Les "harcha" sont incontournable au Maroc sur la table du petit déjeuner comme les crêpes aux 1000 trous. Non seulement c'est très rapide a faire mais en plus de cela la préparation ne necessite ni temps de repos ni beaucoup de travail. On les sers généralement avec le thé a la menthe et de l'huile d'olive, argan ou encore de la pate a tartiner a base de cacahuette "amlou" très réputée dans le Sud Marocain. D'ailleurs on boit beaucoup de lait fermenté surtout en accompagenement avec le couscous mais en patisseries je n'ai encore jamais testé alors pour une premiere j'ai utilisé le lait ribot pour mes petites galettes, j'en fais depuis des années et c'est curieux que je n'ai jamais pensé a mettre du lait fermenté dedans ^^
Par la même occasion je participe au jeu proposé par Guylaine qui a pour thème : Le lait Ribot
Place aux ingrédients : Pour environs 4 petites galettes :
300g de semoule fine
200 ml de lait ribot (lait fermenté : lBen)
1 pincée de sel
3c.soupe d'huile d'argan
Fromage a tartiner
Beurre (1.c soupe)
A savoir que la recette traditionnelle comprend uniquement la semoule / le sel / eau / et du beurre, j'ai donc un peu améliroré la recette.
Préparation :
* Dans un saladier, mettre tous les ingrédients
* Mélanger le tout a la main jusxqu'a l'obtention d'une pate bien ramassée et lisse.
* Former une grosse boule puis la placer sur un plan de travail soupoudré de semoule fine.
* Extraire des petites boules de la taille d'une mandarine
* Etaler une premiere boule, sur laquelle vous déposerez une cuillere a café de fromage a tartiner.
* Refermez-la, puis l'étalez a nouveau (pas trop) en forme de galette.
* Sur une poele légérement beurré, faites dorer vos galettes sur feux doux.
Et voilà le résultat :D ... alors qu'en dites-vous ? très simple non ?
Servir chaud avec un peu d'huile d'Argan : L'EXTASE !!!
Hasta mañana amigas !!!
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Carrot cake, glaçage au fromage frais et blé complet.
Ajouté le 20/11/2006 14:11:23
Haaaa, j’ai gouté ma première par de gâteau à la carotte, en avril dernier, dans un parc d’attraction, avec un joli glaçage blanc, et des petites carottes sur chaque part de gâteau … le top du top quoi. C’est assez étrange vu le nom,[...]http://www.cuisinegirls.com/2006/10/20/carrot...
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Tartelettes feuilletées au fromage fraisAjouté le 26/11/2006 10:11:13
Une recette très simple, qui, à l'origine trouvait sa place en amuse-bouche dans une pâte filo et se transforme, un peu plus copieuse en tartelette sur une pâte feuilletée en entrée. Les mots me manquent pour décrire le fondant, le croustillant et[...]http://cuisinedelices.canalblog.com/archives/...
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Blanc manger au lait ribot ou la pannacotta bretonne !Ajouté le 07/03/2007 12:03:00
A la maison, nous aimons beaucoup le blanc-manger coco que nous avons découvert quand nous sommes allés aux Antilles, et dimanche dernier, en feuilletant un charmant petit livre de cuisine :"Le tour de Bretagne en 80 desserts[...]http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
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La tarte banane-chocolat de Laurence Salomon customisée au lait ribot pour réconfort immédiatAjouté le 11/05/2007 08:05:00
La semaine dernière, j'ai eu une petit baisse de moral : entre le boulot, le mauvais temps (on s'habitue au soleil), il me fallait un peu de réconfort, et j'ai pensé à cette recette de Laurence Salomon qui me faisait de l'oeil depuis[...]http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
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Roulés de poivrons grillés à la feta et au fromage frais
Ajouté le 14/07/2007 22:38:30
J?ai préparé cette recette pour le blog Qui veut du fromage. Je cherchais une idée d?entrée et comme j?adore les poivrons, j?ai essayé de les associer à du fromage. Le résultat m?a beaucoup plus. Un peu tiède, le fromage est...http://www.cuisinedusud.fr/2007/07/rouls-de-p...
