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Gâteau au Quinoa, Ricotta et Légumes

Posté le 20/04/2008 17:00:22 Par Amisalsa... (Voir son site)





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Encore une petite invention très réussie, avec de la ricotta of course! ;)



Je n'arrive plus à m'en passer! Elle allége toutes mes recettes et les rend savoureuses!



Ce gâteau est parfait avec une petite salade!



J'ai utilisé ce que j'avais sous la main mais rien ne vous empêche de faire cette recette avec d'autres légumes, du chèvre, du curry...





Ingrédients



·       1 verre de quinoa



·       1 petite courgette



·       4 carottes



·       2 oeufs



·       4 c. à soupe de ricotta



·       2 c. à soupe de farine



·       1 c. à café de paprika



·       de la chapelure



·       1 gousse d'ail



·       de l'huile d'olive



·       1 c. à café de moutarde en grain (facultatif)



·       de la ciboulette





Faites cuire le quinoa dans 2 x son volume d'eau jusqu'à absorption totale(environ 12 minutes). Assaisonnez en fin de cuisson



Coupez les carottes et la courgette en fines rondelles d'1mm! J'ai fait à la mandoline. Aussi non, vous pouvez les râper! Pourquoi pas?!



Faites revenir 5 minutes dans une poêle les légumes dans de l'huile d'olive avec l'ail, sel et poivre



Battez les oeufs avec la farine, le paprika, la ricotta, la moutarde, sel et poivre



Mélangez le quinoa, les légumes, la ciboulette et l'appareil oeufs/Ricotta



Huilez un moule à cake, saupoudrez de chapelure et versez la préparation



Enfournez 20 minutes dans un four préchauffé à 180°c





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