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Gateau de semoule aux bananes

Posté le 28/07/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)





Cuisson: 30 minutes ou four (th 7). Préparation : 45 mn.


Pour 6 personnes

:


1 litre de lait


200 g de semoule de blé dur


1 gousse de

vanille


150 g de sucre


3 oeufs


1 noix de beurre


1

cuillerée à soupe de rhum


6 bananes


15 morceaux de sucre pour le

caramel.


Caraméliser un moule à charlotte avec les 15 morceaux de sucre

juste imbibés d’eau. Le caramel blond doré doit recouvrir entièrement le fond et

les bords du moule. Le laisser refroidir puis tapisser tout l’intérieur du moule

avec des rondelles de bananes (3 bananes environ). Préparer un gâteau de

semoule: faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. A l’ébullition

verser en pluie la semoule et faire cuire une dizaine de minutes sans cesser de

remuer. Quand la semoule est cuite elle est à ce moment très épaisse lui ajouter

le sucre le beurre et hors du feu les oeufs battus en omelette. Incorporer enfin

à la semoule le reste des bananes coupées en petits cubes et le rhum. Verser la

semoule dans le moule préparé à l’avance. Faire cuire à four chaud le fond du

moule étant posé dans un bain-marie pendant environ 30 minutes. Laisser

complètement refroidir avant de démouler.



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