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Gâteau léger à la noix de coco

Posté le 27/05/2008 09:31:00 Par Dans la Cuisine de Corinne (Voir son site)





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Sur la base d'un gateau au yaourt tout simple, j'ai modifié la recette avec les ingrédients dont je disposais, et bien le résultat était parfait, léger pas trop sucré et bien aromatisé. L'unité de mesure est ici le pot de fromage blanc :



2 pots de fromage blanc 0% (de 100 gr chacun)



1 pot de sucre + 1 sachet de sucre vanillé



1 cuillère à café d'arome vanille



3 oeufs



2 pots de farine



1 pot de noix de coco râpée



1/2 pot d'huile de tournesol



1 sachet de levure chimique



Allumez le four à 180° (th.6)



Videz les fromages blancs dans un saladier. Rincer un des pots et essuyez-le, il servira de verre doseur. Ajouter le sucre, les oeufs, la farine, la noix de coco, l'huile, l'arome de vanille et la levure dans le saladier. Mélangez intimement.



Huilez le moule et versez-y la pâte. Faire cuire au four 30 minutes. Vérifiez la cuisson en glissant la lame d'un couteau au milieu du gâteau : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit, sinon poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes. Si comme moi, vous utilisez des moules individuels, 20 minutes de cuisson suffisent.



Sur certains de mes petits gâteaux j'ai rajouté des fruits confits, un peu moins "light", mais les enfants aiment bien.





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