Posté le 09/07/2008 16:15:00 Par Le b.a.-ba gourmand de Claudia (Voir son site)
Et voilà, l'autre recette du "buffet canadien" qui est tant attendu : une recette au chocolat bien sûr !
Toux ceux qui affirme qu'il faut beaucoup de beurre pour avoir un gâteau au chocolat goûteux se trompent. La preuve en est fait avec ce gâteau qui a fait fureur avec son fort parfum de chocolat ! Le tout sans aucune matière grasse ajoutée, hormis celle présente dans le beurre de cacao.
En pâtisserie comme en cuisine, je trouve qu'il faut mettre juste ce qu'il faut pour que ce soit goûteux et la maîtrise de la cuisson à point est primordiale en cuisine !
J'ai fait cuire ce gâteau comme un brownie pour gagner du temps sur la cuisson car j'ai réalisé ces 2 recettes en sortant du boulot, juste avant de me rendre au buffet ! Quel marathon dans ma cuisine !
Gâteau léger au chocolat
Excusez-moi pour la photo pas terrible, je referais le gâteau bientôt et je la changerai !
Pour 8 personnes :
85 g de chocolat noir râpé
50 g de cacao en poudre
200 g de sucre roux (j'en ai mis que 150 g)
125 ml d'eau (de source) bouillante
2 jaunes d'?ufs
4 blancs d'?ufs
30 g d'amandes en poudre
50 g de farine de blé complète (j'ai mis de la farine T 110)
Préchauffer le four à 180 'C. Tapisser votre moule rectangulaire de papier sulfurisé (ou lèche-frites du four).
Dans un grand saladier, mélanger le
chocolat, le cacao, le sucre et l'eau. Remuer pour obtenir un mélange homogène
(faite?le chauffer rapidement à feu doux si tout le chocolat n'a pas fondu dans
l'eau bouillante). Incorporer au fouet les jaunes d'?ufs puis les
amandes en poudre et enfin la farine.
Monter les blancs en neige texture "bec d'oiseau" avant de
les ajouter délicatement en 2 fois à la préparation au chocolat. Verser la pâte
dans le moule.
Faire cuire 40 minutes au four. Laisser
reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler sur une grille métallique..
Je l'ai découpé en petites bouchées de 2 cm de côté environ afin que tout le monde puisse en goûter un morceau !
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Un rêve total, le gâteau fondant au chocolat du même nom
Ajouté le 24/11/2006 10:11:00
Les recettes de Pierre Hermé sont parfois difficiles à lire à visualiser et a réaliser, mais en général, ce sont de vraies perles! Lorsque j'ai vu la recette du Fondant "Rêve" sur le blog de[...]
http://sbmarie.over-blog.com/article-4659665....
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gateau mousseux au chocolat et fondant de bananesAjouté le 26/01/2007 19:01:38
j'ai fais ce soit disant gâteau sans pâte d'une revue mais il y avait des phrases manquantes!! je trouvais la photo appétissante mais j'ai modifié les ingrédients!! finalement je ne trouve pas ce dessert exceptionnel!! mais manière de goût!! le[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2007/...
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gateau au chocolat fondant si vous voulezAjouté le 03/04/2007 17:04:52
Pour cause d'anniversaire j'ai eu le droit de faire de la patisserie!! en effet je n'ai pas beaucoup de clients "patisserie" a la maison.....à part moi .... donc voici un gateau au chocolat super miam! et Dieu[...]http://cherelise.canalblog.com/archives/2007/...
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Ceci n'est pas un gâteau au chocolat, mais un fondant aux haricots rouges. Ou comment jouer des apparences pour tromper son monde (oui, c'est mal !)
Ajouté le 18/11/2007 18:37:00
Il y a quelques semaines, lors d'un déjeuner bénéfien partagé avec La Mangue, bien connue de la blogosphère pour ses magnifiques paniers-repas, j'ai eu la chance de goûter à un délicieux gâteau de Lune fourré aux haricots[...]http://www.nataliakriskova.com/article-138918...
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Fondant au chocolat sans beurre (mais néanmoins à se damner)
Ajouté le 14/01/2008 14:04:37
Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Claire, je me suis dit "ça c'est pour moi!": un moelleux au chocolat de la mort qui tue, mais sans beurre? ah ah!!! A essayer tout de suite. C'est vrai ça, c'est pas parce que je suis en pleine [...]http://tellou.canalblog.com/archives/2008/01/...
