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Gateau malgaché

Posté le 29/07/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)





Pour 4 personnes :


1/2 litre de lait


1 gousse de vanille


4

cuillerées à soupe rases de sucre semoule


1 pincée de noix de muscade

râpée


1 pincée de girofle pilé


5 cuillerées à soupe rases de

tapioca


2 cuillerées à soupe de crème


4 bananes bien

mûres


15 g de beurre


4 oeufs.


Mélangez dans une casserole

le lait la vanille le sucre


la noix de muscade et le girofle amenez à

ébullition. Retirez du feu jetez le tapioca en pluie dans le lait mélangez et

remettez sur feu doux laissez cuire 10 minutes en remuant fréquemment avec une

cuillère en bois Pendant ce temps faites chauffer le four à température moyenne.

Enlevez le tapioca du feu retirez la gousse de vanille ajoutez la crème et

remuez. Ecrasez les bananes à la fourchette incorporez-les au tapioca. Beurrez

un moule rond allant au four. Incorporez les oeufs un par un au mélange

précédent en remuant bien mettez à four moyen et laissez cuire 15 minutes.

Servez chaud ou tiède dans le plat de cuisson.



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