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Glace à la vanille sans sorbetière

Posté le 27/08/2008 00:37:00 Par La Cuisine de Mora (Voir son site)





Les glaces, c'est bon mais chez nous, ça part vite. Alors pendant qu'on desserre nos ceintures, nos porte-monnaies se retrouvent à la diet... Mais alors, pourquoi pas faire nos glace nous même?

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Pour 1/4L de glace :

Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeuf

- 50g de sucre

- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou un sachet)

- 1 gousse de vanille

- 30cl de crème semi épaisse

- 250ml de lait (1/4l)

Préparation :
- Battre les jaunes et les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

- Fendre la gousse de vanille et gratter les graines.

- Porter le lait, la crème et la vanille à ébullition.

- Retirer la gousse et fouetter.

- Incorporer le mélange jaunes/sucres tout en fouettant. On doit obtenir un mélange mousseux.

- Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que ce ne soit plus mousseux mais liquide.

- Laisser refroidir avant de mettre au congélateur jusqu'à ce que la glace soit bien congelée.

- Passer la glace au mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux et conserver au congélateur.

J'avais un peu peur en commençant ma glace parce que c'était mon tout premier essai et en plus, j'ai fait ça sans sorbetière. Finalement, ce n'est pas difficile du tout et le résultat était plus que satisfaisant. J'avais l'impression de manger une glace à l'italienne... huumm! Le jury s'est régalé aussi (par jury, j'entends mon frère). Comme quoi on peut faire une excellente glace sans sorbetière.

A refaire absolument! Le seul problème, c'est que j'ai cassé mon mixer... Oups!

Bon appétit!




- Mora -





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