glace au citron, Recette glace au citron

Posté le 28/07/2007 07:50:00 Par auntie jo funny little kitchen (Voir son site)

Des amis qui débarquent, une promenade tardive sur les quais de Bordeaux, aller voir le miroir d'eau? le nouveau rendez-vous de tous les bordelais qui ont des enfants ;-) - de jolies images ici, ici ou encore ici, un diner improvisé?
Comme souvent dans ces cas là, ce sera spaghettis aglio, olio, peperoncino & salade. Mais pour le dessert, rien de prêt, rien dans les placards? ah si, un citron & de la crème fleurette, alors ce sera glace au citron?
Véro m'avait dit le plus grand bien du livre de cuisine Mon carnet gourmand, de Tessa Kiros, alors j'ai craqué & il est venu compléter ma collection déjà grande? Mais cela en valait la peine, je suis tombée sous le charme de Tessa Kiros?, une famille cosmopolite, des recettes à faire tous les jours? des recettes qui prennent pied dans des traditions familiales? tiens, elle me rappelle quelqu'un ;-)

Glace au citron (pour 4 personnes) - recette adaptée du livre Mon carnet gourmand, de Tessa Kiros, éd. Marabout
2 briques (40cl) de crème fleurette + 1 citron jaune (non traité) + 140g de sucre en poudre
> faire chauffer la crème, le zeste du citron dans une casserole - porter à ébulition
> éteindre & laisser infuser une vingtaine de minutes
> verser le jus du citron sur le sucre, remuer pour faire fondre le sucre
> ajouter un peu de crème dans la préparation sucre/jus de citron, remuer quelques minutes
> ajouter le reste de la préparation, remuer soigneusement
> verser dans la sorbetière & enclencher

(> une glace exquise, une facilité de préparation, assurément classé n°1 dans mes glaces
> Tessa, ma nouvelle copine, met des feuilles de sauge à infuser avec la crème et le zeste, ou du thym ou du romarin ;-)
> je crois que Tessa va devenir ma meilleure amie avec Nigella ;-))

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