Posté le 30/07/2008 10:32:14 Par Alter Gusto - recettes de cuisine (Voir son site)
Je n?ai pas de sorbetière ? Et n?en aurais pas ! Je ne suis pas anti-sorbetière, ni allergique. J?aime les glaces et serais ravie de pouvoir les réaliser facilement et maison.
Alors quel est le problème ? Mon congélateur ? qui est tellement minuscule que je n?y trouve pas l?ombre d?un début de place pour y caser la cuve à réfrigérer. Evidement, il existe la turbine à glace. Mais si, par hasard, j?avais le budget pour me l?offrir, je pense qu?avant toute chose, je changerais mon congélateur ! 
En attendant, la chaleur ambiante à Marseille et le “vidage” du frigo et congélo rendus nécessaire par mon retour annoncé dans les Alpes demain, m?ont incité à tenter une petite glace “à la mano” ? Et pour donner un petit goût de réglisse, j’ai dégainé cet inimitable antésite de notre enfance ! Remember ?
Glace réglissée au fromage blanc & coulis d?ananas
Ingrédients (Pour 8 à 10 petites quenelles de glace):
- 300 gr fromage blanc
- 10 cl crème liquide entière
- 40 gr sucre + 1 c à s
- Antésite réglisse / anis
- 3 ou 4 tranche d’ananas
- Pistaches non salées
Fouetter ensemble le fromage blanc, le sucre et la crème liquide jusqu?à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l?Antésite. Pour la quantité, goûter et adapter à votre goût. J?ai mis une trentaine de gouttes.
Mettre le mélange au congélateur et fouetter un peu chaque heure. Il m?a fallu environ 4h pour que la glace soit prise.
Mixer l?ananas en purée avec 1 c à s de sucre. J?ai utilisé de l?ananas que j?avais congelé. J?avais prévu de le mixer encore congelé mais mon mixer a refusé.
Servir les boules de glace nappées du coulis d?ananas et saupoudrées de pistaches concassées.
La texture est très agréable et l?association réglisse/anis/ananas est surprenante et rafraîchissante. Par contre, cette glace fond très très vite !
Tags:ananas, antésite, dessert, fruits, glace, Goût sucré, pistache
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mousse au chocolat blanc genre nougat glaçé
Ajouté le 24/11/2006 15:11:48
je viens de créér cette mousse!! elle est délicieuse!! la voiçi proportions: 250gr de chocolat blanc 400gr de crème fraiche à 40% 2 oeufs 2 c à s de noisettes moulues 1 grosse c à s de cacahuettes grillées 1 c à s de pistaches 1 c à s[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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Fromage blanc au coulis de mangue et ses mouillettes de panettone
Ajouté le 30/01/2008 21:57:19
Rude semaine et grosse envie de "doudou miamesque" quand je rentre le soir. Au départ, j'avais prévu de faire des petits gâteaux pour la Chandeleur pour mes collaboratrices. Mais vu le comportement desdits collaboratrices,[...]http://tellou.canalblog.com/archives/2008/01/...
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Tarte au fromage blanc et son coulis de fruitsAjouté le 16/04/2008 11:23:00
1 rouleau de pâte brisée 500 g de fromage faisselle bien égoutté 1 citron non traité 3 ?ufs 120 g de sucre en poudre 40 g de maïzena sel coulis de fruits de votre choix Préchauffer[...]http://cetoumoi.over-blog.org/article-1878435...
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Ananas au fromage blanc
Ajouté le 21/05/2008 18:59:59
1 ananas 200 g de fromage blanc gras 50 g de sucre glace 100 g de cerneaux de noix. Coupez une calotte au sommet de l’ananas. Creusez la pulpe retirez aussi la partie centrale ligneuse et dure. Coupez la chair retirée en morceaux retournez[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Glace réglissée au fromage blanc & coulis d'ananas
Ajouté le 06/08/2008 11:51:00
] recette piquée chez « Alter Gusto » Cuisine & goût [ Pour 50 cl environ : Préparation : 5 min : Repos : 2 h : "Sorbetièrage" : 35 min environ [...]http://mesmiams.canalblog.com/archives/2008/0...
