Idli - pains de riz et de lentilles blanches

Autre

2 parts

facile

35 min

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Les idlis,ce sont des petites galettes cuites à la vapeur de riz et de lentilles blanches. Ils ne sont pas difficiles à préparer!

Ingrédients

• 3 tasses (250 ml) de riz étuvé
• 1 tasse de lentilles blanches, décortiquées (urad dal)
• 2 cuillères à café de graines de fenugrec
• 1 poignée de riz cuite
• sel

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Préparation

• Tremper séparément le riz, les lentilles blanches et les graines de fenugrec pendant au moins 4 heures.
• Les mixer séparément, les deux riz, les lentilles et le fenugrec de préférence sans eau, mais en ajoutant très peu si nécessaire.
  Les pâtes doivent être onctueuses.
• Mélanger les pâtes et le sel.
  Laisser fermenter dans un endroit chaud sans courant d'air.
• Quand la pâte est prête, elle doublera de volume, aura pleine de petites bulles et une odeur surette, un peu comme celle du levain.
• Le temps de fermentation dépendra de la température ambiante.
  A 30°C, la fermentation se fera dans quelques heures.
• Le riz cuit et les graines de fenugrec aident la fermentation.
  Mettre la pâte dans les moules à idli et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
• Servir avec un chutney de noix de coco et du sambhar.

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