Posté le 11/03/2008 21:34:00 Par LA TABLE LORRAINE D'AMELIE (Voir son site)
LAPIN A LA MOUTARDE ANCIENNE ET GIROLLES
Un lapin, des girolles au congélateur, de la moutarde ancienne, voilà les ingrédients pour un lapin délicieux !
Cuisiner sans farine.
PREPARATION
Pour 4 personne(s)
1 lapin entier découpé en morceaux
4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
20 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc sec (Riesling)
2 échalotes émincées
60 g de beurre
150 g de girolles congelées ;(j'avais qqs champignons de forêt que j'ai ajouté)
thym, sel et poivre
Mélangez à l'aide d'une fourchette le beurre et la moutarde à l'ancienne.
Badigeonnez les morceaux de lapin assaisonnés avec le beurre moutarde.
Saisir tous les morceaux partout.
Ajouter les échalotes, laisser blondir.
Déglacer au vin blanc, saler et poivrer.
Parsemez de thym, arrosez d'un peu d'eau et laissez cuire pendant 35 mn dans un four préchauffé à 180°C.(On peut aussi, le cuire à petits feux, sur le gaz ou plaques électriques).
Arrosez de temps en temps.
Ajouter les girolles 5 mn avant la fin de la cuisson.
Mettez la crème dans une casserole, faites la bouillir, puis retirez la du feu.
Ajoutez de la moutarde, rectifier l?assaisonnement.
La sauce est onctueuse.
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Lapin à la moutarde aux poireaux
Ajouté le 30/09/2007 10:03:00
Cela faisait quelque temps déjà que je devais cuisiner le lapin que j'avais dans mon congélateur, plusieurs solutions s'offraient à moi: lapin à la moutade, lapin aux poireaux ou lapin à la bière et puis finallement les trois me tentaient alors[...]http://sucre-sale.blogspot.com/2007/09/lapin-...
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Lapin à la Moutarde en Papillote
Ajouté le 21/10/2007 09:59:51
Ingrédients (pour 8) : 1 Lapin entier Sel fin Moutarde Préparation : - Découper le lapin en gros morceaux individuels - Saler les morceaux de viande, et les recouvrir d'une couche de moutarde de tous[...]http://recettes.viabloga.com/news/lapin-a-la-...
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Lapin à la crème de potiron, curcuma et moutarde à l'ancienne...Ajouté le 22/11/2007 11:39:00
Je n'aime pas le lapin mais en général je mange la sauce en accompagnement lolll j'ai testé cette sauce un peu sur un coup de tête car je ne savais pas quoi faire en peu de temps hé bien c très bon ... j'ai juste ajouté un peu de moutarde à[...]http://domicuisine.canalblog.com/archives/200...
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Ooo° Lapin à la moutarde version simplifiée °ooOAjouté le 24/11/2007 08:00:00
Le lapin à la moutarde... Si il y a bien un plat qui rapelle mon enfance c'est celui ci, mais pas dans la version que je vais vous présenter, celui de mon enfance c'est celui que ma mère badigeonnait de moutarde avant[...]http://onmange.canalblog.com/archives/2007/11...
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Lapin à la moutarde et au mielAjouté le 21/05/2008 00:07:00
Délice sur la langue, parfum dans le palais.... que du bonheur ! ma p'tite recette : lapin à la moutarde et au miel Sans aucune inquiètude... ingrédients (1 gourmand - 2.50 ?) : [...]http://oyeoye.over-blog.com/article-19750007....
