Posté le 09/11/2006 07:11:00 Par Blog-notes gourmand (Voir son site)
En ce moment, j'ai des envies de plats sains. Attention, je n'ai pas dit de plats minceurs avec légumes bouillis sans goûts. Non, je parle plutôt d'assiettes pleines de vitamines et de saveurs. C'est ainsi que m'est venue cette idée de préparer une béchamel avec... de la farine de pois chiche. Bon il est possible que cette recette existe déjà, toujours est-il que je n'en ai jamais vu-lu et encore moins goûté.
Le résultat est vraiment très savoureux, la pointe de curry est la bienvenue dans cette "béchamel" surprenante. Au final, je suis donc très contente de cette innovation. J'ai même penséà tester la même recette mais avec une béchamel à base de farine de châtaigne, j'en imagine déjà le goût et j'en salive par avance !
Légumes fondants et "béchamel" à la farine de pois chiche
Ingrédients :
- 1/2 chou romanesco
- 1 petite gousse d'ail
- 2 carottes
- 1 échalotte
- 1 càs de farine de pois chiche
- 1 grand verre de bouillon (celui des légumes par exemple)
- sel, poivre
- 1/2 càc de curry
- persil
La recette :
- faire cuire le chou romanesco et les carottes selon le mode de cuisson préféré (vapeur, eau bouillante salée...)
- diluer la farine de pois chiche avec le bouillon, faire épaissir sur feu moyen tout en mélangeant puis assaisonner (sel, poivre, curry)
- faire revenir l'ail écrasé et l'échalotte émincée avec un filet d'huile d'olive, ajouter les légumes, remuer, ajouter la béchamel, goutter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
- servir aussitôt saupoudré de persil ciselé
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Galettes à la farine de pois chiche d'inspiration indienne
Ajouté le 22/11/2006 07:11:00
La farine de pois chiche, vous commencez à bien la connaître désormais. Cléa nous l'a présentée sous forme de terrine , Omelette en a fait tout un article très instructif , quant à moi, j'essaie de lui en trouver diverses utilisations la[...]http://notesgourmandes.canalblog.com/archives...
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Chappati à la farine de pois chiche et à la coriandreAjouté le 29/11/2006 10:11:00
Boollywood, by Lali! Le week end dernier c'était Boollywood chez nous. Dorian (et là aussi) a une concurrente sur le créneau, moi aussi j'adore cette cuisine que je trouve extrêmement raffinée, je pense que c'est une des meilleures au[...]http://lalietcie.canalblog.com/archives/2006/...
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Cheese naans à la farine de pois chiche (et autres causes d'énervement)Ajouté le 07/05/2007 08:05:00
" Calme, cool, zen... " C'est ce que je me répète depuis deux jours et pourtant rien n'arrive à ma calmer. Les élections ? Non non, vous n'y êtes pas, ce n'est pas cela qui me met sur les nerfs. C'est bien plus grave que cela et pour[...]http://notesgourmandes.canalblog.com/archives...
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Beignets de courgettes à la farine de pois chiche & coriandreAjouté le 22/10/2008 14:09:32
La farine de pois chiche et moi, c?est une longue histoire d?amour ? et une histoire de goûts ? et de plaisirs ? et d?émotions ? Là, vous vous dites que je suis une fille un peu bizarre ? Un peu fadade ? Faire tout un patacaisse pour de la farine !![...]http://www.altergusto.fr/2008/10/22/beignets-...
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Beignets de courgettes à la farine de pois chiche & coriandreAjouté le 22/10/2008 14:09:32
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