Les crevettes de Fabrices (un dîner presque parfait) revues par la Fée, Recette Les crevettes de Fabrices (un dîner presque parfait) revues par la Fée

Les crevettes de Fabrices (un dîner presque parfait)...

Posté le 29/09/2008 10:48:00 Par La Fée Maison (Voir son site)

Eh oui, comme de nombreuses bloggueuses, je regarde de temps à autre cette émission et j'avoue avoir complèement craqué pour le menu et le bon goût de Fabrice.

Ses crevettes m'avaient tapé dans l'oeil et pour fêter mon embauche et accompagner ce charmant champagne Perrier Jouët (Merci Hubert), je l'ai ai revivsité à ma manière !

Pour 2 personnes :

5 à 7 gambas crus décongelés par personne (pour moi des crevettes fraiches)

1 avocat

2 carré frais

1/2 citron

10 cl d'huile d'olive

1 ?uf

20 cl de lait

3 biscottes écrasées en guise de chapelure

2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation des crevettes

Coupez la tête et décortiquez les crevettes en laissant la pointe de la queue.

Préparation du guacamole

Epluchez l'avocat, le mettre dans un mixer avec les carrés frais, le jus de citron, sel, poivre et une touche de piment. Bien mixer pour obtenir une pate homogene. Goutez et rectifier l'assaisonnement si besoin est.

Préparation de la chapelure

Grillez les graines de sésame (à sec et sans les faire brûler) et à la chapelure. Salez et poivrez.

Trempez les crevettes dans le lait, puis les oeufs battus avec un peu d'huile, puis dans la chapelure. Faites-les frire par petites quantités jusqu'à coloration. Egouttez et posez-les sur du papier absorbant.

Pour dresser, j'ai utilisé mon nouvel achat : des petits pots en porcelaine avec leur cuiller. Accrochez les gambas autour du verre.

Une recette top, qui avec l'orange doit etre encore meilleure mais je n'en avais pas sous la main ! Je vais aller repiquer des recettes chez Fabrices car c'est bien expliqué et cela donne envie....

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