les fraises reviennent, voici un tiramisu aux fraises... divin !, Recette les fraises reviennent, voici un tiramisu aux fraises... divin !

Les fraises reviennent, voici un tiramisu aux fraises......

Posté le 21/02/2007 15:02:26 Par Assiettes et Gourmandises (Voir son site)

En faisant mes courses ce week end, j'ai retrouvé des fraises... Déjà ! Alors il est vrai qu'à Biarritz, nous avons très tôt les fraises espagnoles et qu'il a fait très beau ces derniers temps...

Je ne boude pas mon plaisir et j'ai fait un tiramisu aux fraises, et c'est une dédicace spéciale pour Pierre L qui se reconnaitra, car il a englouti un gros pot en un quart de seconde et il a quitté la table avec une part pour son diner du soir !

Ingrédients :

500 g de mascarponne

150 g de sucre glace

4 oeufs

fraises fraîches

sucre vanillé

myrtilles surgelées

jus de pomme

10 zaine de biscuit à la cuillère

Regardez les fraises, difficile d'y résister... et mon Lulu recousu l'après midi à l'hopital a eu droit à une assiette spéciale pour sa bravoure devant l'aiguille !!!

Gardez 4 à 5 jolies et grosses fraises pour la déco et prenez les autres pour faire un coulis frais... il suffit de les mettre à broyer avec une centrifugeuse ou autre petit robot... Pour le rendre encore plus onctueux, rajoutez une à deux cuillères à soupe de jus de pomme (j'ai opté pour une recette sans alcool cette fois-ci).

Prenez vos myrtilles et versez les aussi dans un bol pour les broyer et faire une coulis ; rajoutez du jus pour rendre le coulis bien liquide.

Dans votre robot, mettez les 4 blancs de vos oeufs à monter en neige ; quand ils commencent à blanchir, rajoutez le sucre glace et continuez de faire tourner (cela ressemble à la préparation de la meringue).

recettes_20_fevrier_021 Puis mélangez les jaunes d'oeufs et le mascarpone (au robot aussi pour les flemmardes !) afin que le mélange blanchisse ; rajoutez vos sachets de sucre vanillé.

Rassemblez les blancs "meringués" et les jaunes "blanchis" délicatement et petit à petit ;

Goûtez votre préparation (c'est délicieux !).

Mettez à tremper vos biscuits à la cuillère soit dans le coulis de myrtilles, soit dans celui aux fraises... et faites monter vos préparations ;

Pour la présentation, j'ai une fois de plus opté pour les vieux pots de confiture très tendance et aussi pour des verrines très simples et parfaites...

J'ai choisi la myrtille en bas, en j'ai maximisé sur les fraises en intercalant les gateaux et les fraises fraiches sur la hauteur ou à plat, histoire de surprendre un peu mes goûteurs et gourmands !

C'est certes un plat d'été mais rien à faire car il est délicieux en cette fin d'hiver !

recettes_20_fevrier_013 Je ne résite pas au résultat sur ma nouvelle nappe Moutet "Au clair de la Lune" par la designer maison "LN", elle est poétique et va parfaitement avec mes assiettes New York et mes verres noirs (Luminarc)!...