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Les petits pots de crème au chocolat de Scally

Posté le 27/11/2006 18:11:00 Par La marmite de Cathy (Voir son site)





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Quand Pascale a sorti son livre "C'est moi qui l'ai fait.net" il y a quelque temps, j'ai tout de suite été tentée, en effet, j'aime beaucoup ce qu'elle fait et préfère le support papier pour les recettes car il correspond mieux à ma façon de fonctionner en cuisine.

J'ai essayé de résister, en me disant que je me le ferais offrir pour Noël, et finalement j'ai craqué il y a 15 jours ! Et je ne le regrette pas, je trouve qu'on retrouve le style de Pascale, sa façon de présenter les recettes et surtout ses recettes sont toujours ausi bonnes et bien expliquées, pas la peine de se poser des questions, on peut suivre à la lettre et ça marche, ce qui est un plus par rapport à certains livre de cuisine dont on se demande si les recettes ont déjàété testées.

Pour ma première tentative, j'ai décidé de faire la crème de chocolat, une recette existait déjà sur son blog, mais différente. Dans la recette Pascale indique que c'est pour 6 mais avec mes petits moules c'est pour 8, et je trouve que c'est mieux car une crème au chocolat peut vite devenir écoeurante.

Pour 8 personnes

25 cl de crème liquide150 g de chocolat noir15 cl de lait4 jaunes d'oeufs60 g de sucre (Pascale en met moins, mais comme mon chocolat est très puissant et peu sucré, je sucre un peu plus)

Préchauffer le four th 5 (165°C).
Réduire le chocolat en petits morceaux.
Faire chauffer le lait et la crème, aux premiers bouillons, retirer du feu et ajouter le chocolat. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
A côté, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu à ce mélange, et mélanger.
Verser dans des ramequins indivduels et les mettre dans un plat à gratin.
Verser de l'eau bouillante dans le plat type plat à gratin.
Enfourner pour 30 minutes, (ou moins, bien surveiller la cuisson)
Retirer les ramequins du bain-marie et laissez les refroidir
Mettre au frais pendant au moins pendant une demi-journée.

Verdict : j'en ai déjà fait 3 fois et je l'adore, THierry et les filles aussi ! c'est la première fois que je suis satisfaite par une recette de crème au chocolat, et pourtant j'en ai déjà fait beaucoup !




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