Verrine lemon curd meringuée (version classique et version légère)

Ingrédients

Pour le lemon curd classique :

• 1 jus de citron
• les zestes du citron
• 25 g de beurre
• 60 g de sucre
• 1 oeuf

Pour le lemon curd "léger" :

• 1 jus de citron et les zestes
• 5 cc de sucre en poudre
• 1/2 cs de maizena
• 1 oeuf

Pour la meringue :

• 1 blanc d'oeuf
• 1 pincée de sel
• 70 g de sucre en poudre