Posté le 29/11/2007 12:17:00 Par En cuisine, c'est tout! (Voir son site)
La ratatouille, c'est un plat d'été, alors quelle drôle d'idée de parler ici de ratatouille en plein mois de Novembre?
Et bien parce que j'ai dans mon congélateur une portion de ratatouille depuis Septembre, et que j'en avais envie pour ce midi. Et elle ensoleillera ma journée bien grise et bien froide.
Une vraie ratatouille, ça prend énormément de temps à faire, il faut parait-il cuire indépendamment les légumes, laisser mijoter plusieurs heures. Je ne la fais pas ainsi, car je n'ai pas toujours le temps, mais j'essaye de la rendre la plus fondante possible tout de même, et on ne m'en dit que du bien!
Ma ratatouille
Pour 4 à 6 personnes
3 aubergines
3 courgettes
4 ou 5 tomates
1 gros oignon
2 gousses d'ail
Quelques branches de thym (frais de préférence)
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Pelez l'oignon et hachez-le. Pelez et dégermez les gousses gousses d'ail, et hachez-les finement.
Lavez les légumes, pelez éventuellement les tomates, et détaillez-les en petits dés de 5mm à 1cm: plus les légumes sont coupés fins, plus la ratatouille sera fondante.
Faites revenir l'ail et l'oignon dans une grande sauteuse.
Ajoutez les aubergines, faites-les revenir quelques minutes, puis ajoutez les courgettes et les tomates, le sel et les branches de thym.
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant au moins 1 heure, en remuant régulièrement pour que les légumes n'attachent pas.
Les légumes fondent entièrement. Retirez les branches de thym et ectifiez éventuellement l'assaisonnement
Servez très chaud.
La ratatouille peut se manger aussi le lendemain, réchauffée 15 à 20 minutes à feu doux, elle est encore meilleure ainsi.
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Ratatouille à ma façon
Ajouté le 25/07/2007 07:31:26
Simple et efficace... Une recette où les légumes expriment toute leur saveur, relevés par quelques lardons. - Plats / Légumeshttp://www.lesrecettesdececile.fr/Ratatouille...
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Ratatouille à ma façon, niçois s'abstenirAjouté le 08/05/2008 20:38:00
Non, la ratatouille n'est pas une spécialité niçoise. Nous allons rentrer dans la saison de la ratatouille, préparez là tranquillement, à ma feu très doux et vous pourrez la déguster chaude, tiède et même froide. L'été, c'est froide que je la[...]http://feeds.feedburner.com/~r/frenchcuistot_...
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Ratatouille à ma façon, niçois s'abstenir
Ajouté le 08/05/2008 20:38:00
Non, la ratatouille n'est pas une spécialité niçoise. Nous allons rentrer dans la saison de la ratatouille, préparez là tranquillement, à ma feu très doux et vous pourrez la déguster chaude, tiède et même froide. L'été, c'est froide que je la[...]http://french-cuistot.blogspot.com/2008/05/ra...
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Ma ratatouilleAjouté le 11/06/2008 14:30:00
Les beaux jours arrivent (enfin presque!!!!) et les légumes de chez nous aussi alors pourquoi ne pas réaliser une petite ratatouille histoire de se mettre plein la panse !!!! 5 fruits ou légumes par jour me direz-vous et bien rien que dans cette[...]http://cuisinedessouris.canalblog.com/archive...
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Ratatouille à ma façon, niçois s'abstenir
Ajouté le 08/05/2008 20:38:00
Non, la ratatouille n'est pas une spécialité niçoise. Nous allons rentrer dans la saison de la ratatouille, préparez là tranquillement, à ma feu très doux et vous pourrez la déguster chaude, tiède et même froide. L'été, c'est froide que je la[...]http://www.recette-en-video.com/2008/05/ratat...
