Posté le 14/12/2006 07:12:00 Par A boire et à manger (Voir son site)
Je suis passé il y a peu sur le blog de Lilo. Elle avait eu la bonne idée de mettre des liens sur ses plus belles recettes pour les Fêtes qui arrivent. C'est un beau cadeau aux lecteurs qui n'ont pas besoin de fouiller dans tout le site à la recherche de telle ou telle recette. A mon tour, je vous fais un petit bestoffe qui pourra vous donner des idées pour vos menus de fin d'année...
*MISES EN BOUCHES & ENTREES FROIDES*
Muffins reblochon/champignon/noix
Déclinaison autour du Munster: bouchées, sablés et chantilly
Mousse d'avocat façon Sundae, oignons croustillants,
caramel de tomate, pépites de Saint-Jacques & chips de crevette
Chantilly de foie gras fumée virtuellement au bois de hêtre,
chutney de pommes & girolles, caramel de pommes
Carpaccio mi-grillé de Saint-Jacques f'umées à la fève tonka
Saint-Jacques aux pommes granny,
marinade de citron et gingembre
Tartare d'espadon au pamplemouse rose,
Huitres dans leur gelée d'eau de mer au muscadet,
pommes vertes & huile de noisette
Mosaîque multicolore au saumon, encre de seiche et wasabi
Terrine tricolore au crabe & au saumon
* ENTREES CHAUDES *
Saint jacques à l'unilatéral & son écume à la noisette
Pétoncles croustillants à la pistache, tombée d'épinards
Saint-Jacques à la morteau croustillante et aux morilles
Risotto noir et or aux calamars croustillants
Nems aux aiguillettes et foie gras d'oie
Croustillant au ris de veau et foie gras, crème aux morilles
* POISSONS *
Rouleau de rouget à la tapenade et au basilic, brunoise multicolore
Saumon à l'unilatéral, espuma de roquette, rattes rôties
* VIANDES*
Nems de choux au confit de canard
Canard à l'orange et au sésame
Pastilla au pigeon, fruits secs et cacao
Ris de veau fumé, sauce orange/bacon
Rôti de boeuf au cèpes et foie gras à la façon de Pierre gagnaire
Filet mignon croustillant fourré aux morilles
Pavés de biche, sauce aux fruits rouges et noirs
Rôti de biche, sauce aux cèpes et purée vitelotte
* DESSERTS & FRIANDISES*
Ananas et mangue rôties au beurre salé, sorbet à la mandarine
Duo de chantilly: l'une au chocolat noir et à la framboise,
l'autre à la framboise et au chocolat noir, cigare cacao/framboise
Mousse au chocolat amer & oranges confites
Mini chocomarron en habit de fêtes
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Oyez oyez !! Un nouveau jeu: "PARTAGEZ... VOS RECETTES DE FAMILLE..." - Thème 1: "Les fêtes de fin d'année" !
Ajouté le 03/11/2007 15:49:13
Je vous remercie pour tous vos commentaires et encouragements ! Devant l'enthousiasme suscité suite à mon dernier billet , je vous propose donc "officiellement" (hihi!) un nouveau jeu... Le principe est de[...]http://inoule.canalblog.com/archives/2007/11/...
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Index: Mes Préparatifs pour les fêtes de fin d'année 2007
Ajouté le 16/11/2007 22:47:57
Vous allez être déçues pour le moment !!!! Ce n'est que mon index pour les préparatifs des fêtes de fin d'année pour l'année 2007!!! Idées de cadeaux à offrir: Idées d'emballages de pain d'épices A déguster !!!! Etoiles, sapins et...http://www.lamaisonnettedebarbichounette.com/...
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Quelques belles idées de recettes pour les fêtes!Ajouté le 20/11/2007 08:21:00
Comme à la même période l'année dernière, je sens que l'audience du blog augmente assez fortement. Lorsque l'on regarde quels sont les mots utilisés dans les requêtes des moteurs de recherche, on s'aperçoit que beaucoup de monde est à la quête des[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Nos bonnes adresses pour les fêtes de fin d'annéeAjouté le 02/12/2007 09:18:25
NOS SUGGESTIONS POUR LES FETES DE FIN D'ANNEE PRESENTATION " GASTRONOMIE des Cinq CONTINENTS" ( sigle: G5C ) 1. Promouvoir et faire connaitre à ses adhérents les produits gastronomiques du monde. 2. Promouvoir sous[...]http://g5continents.canalblog.com/archives/20...
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Nos bonnes adresses pour les fêtes de fin d'année
Ajouté le 29/12/2007 11:00:00
NOS SUGGESTIONS POUR LES FETES DE FIN D'ANNEE Liens d'amis: Consultez les recettes pour Noël et le reveillon de la St Sylvestre 2007 PRESENTATION "[...]http://g5continents.canalblog.com/archives/20...
