Posté le 03/01/2008 09:00:00 Par cuisineplurielle (Voir son site)
Quelques patates douces ramenées du marché et l'idée de les décliner en version sucrée, réveillée par des graines de fenouil, que j'aime particulièrement mélanger à un peu tout.
Ingrédients : 400 g de purée de patate douce, 100 g de beurre, 100 g de farine, 1 paquet de levure chimique, 100 g de sucre rapadura, 2 oeufs, graines de fenouil.
Eplucher les patates douces. Les faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes. Verser dans un cul de poule, ajouter le beurre en petits morceaux. Le beurre va fondre au contact de la patate douce chaude. Mixer. Ajouter la farine et la levure, le sucre et les oeufs légèrement battus.
Ecraser quelques graines de fenouil pour que les arômes se développent.
Ajouter au mélange précédent. Mélanger et verser dans les empreintes.
Cuire pendant une vingtaine de minutes à 180°C.
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Bar moelleux au citron & gingembre & graines de fenouil caramélisées
Ajouté le 11/11/2006 07:11:00
Olivier a ramené l'autre jour un bar à la maison. J'avais déjà eu l'occasion d'en manger mais je n'en avais jamais cuisiné. Après avoir cherché en vain des idées sur la toile, je me suis replongé dans mes livres de cuisine (Ducasse, Rollinger[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Purée de patates douces aux sésames noirs ou la patate douce volanteAjouté le 08/11/2006 09:11:00
Plat principal du " menu tout orange, tout noir " du cours de la cuisine Fraîch'attitude. Les patates douces utilisées sont celles orangées (je les préfère aux blanches qui me semblent toujours trop farineuses) et "collent" au[...]http://couvertsamania.canalblog.com/archives/...
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Cappuccino de patate douce aux carottes et baconAjouté le 25/01/2007 10:01:00
Un billet publié récemment sur Epicurien.be m'a donné envie de réaliser cette recette de velouté sucré-salé. Une tranche de bacon grillée et de la crème fouettée pour donner des airs de capuccino, et voilà une petite entrée qui éveillera vos[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Biscuits vanillés aux graines de fenouilAjouté le 13/02/2007 17:02:00
Ma cuisine est bien souvent affaire de coïncidences... Pas la vôtre ? C'est en tout cas ce que je me dis, là maintenant, en croquant l'un de ces délicieux petits biscuits... En effet, si mon amie Flo ne m'avait pas offert le DVD " Everyday[...]http://clairejapon.canalblog.com/archives/200...
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les biscuits aux graines de fenouilAjouté le 15/02/2007 08:02:00
et bien voilà moi aussi je m'y suis mise mais version cléa ,enfin presque ,j'ai juste remplacé le lait de riz par du lait d'amandes merci pour cette excellente recettehttp://gourmandises.canalblog.com/archives/20...
