Moelleux / mousseux aux pommes & poires caramélisées et Tag, Recette Moelleux / mousseux aux pommes & poires caramélisées et Tag

Moelleux / mousseux aux pommes & poires caramélisées et Tag

Posté le 15/09/2008 13:19:15 Par Alter Gusto - recettes de cuisine (Voir son site)

Une petite recette improvisée, un peu en catastrophe, lorsque j?ai vu la date de péremption de mes petits suisses et constaté que mes dernieres poires n?étaient plus au meilleur de leur forme ? et de leur couleur !

Bavardages et confidences après la recette ?

Moelleux / mousseux aux pommes & poires caramélisées

Ingrédients pour 6 :

- 2 ou 3 pommes selon la taille

- 2 ou 3 poires selon la taille

- Beurre

- 100 gr de sucre

- 2 c à s d?eau

- 2 ?ufs

- 4 petits suisses

- 5 cl de crème liquide

- 1 c à c d?arôme naturel de vanille

- 50 gr de sucre

Préchauffer le four T 6 (180°C)

Mettre les petits suisses à égoutter dans une passoire fine pendant ¼ d?h.

Eplucher et épépiner les pommes et les poires. Les couper en quartiers épais et les faire revenir à feu vif, dans un peu de beurre, pendant 5 à 10 minutes.

Préparer le caramel avec le sucre et l?eau. Répartir immédiatement dans 6 ramequins beurrés.

Séparer les jaunes d??ufs des blancs.

Dans un saladier, battre au fouet éléctrique les jaunes d??uf et le sucre. Ajouter ensuite les petits suisses, la crème et la vanille. Battre.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Disposer les quartiers de pommes et poires dans les ramequins, sur le caramel. Verser la préparation dessus et enfourner 35 minutes.

Démouler encore chaud et mettre au réfrigérateur quelques heures. Encore meilleur le lendemain.

TAG

Sandrine du blog Miam ? maman cuisine fait sa petite curieuse et me pose plein de questions un peu indiscrètes mais pas trop alors j?y réponds volontiers :

Il y a 10 ans…

Je changeais de job. Je prenais mes fonctions dans une nouvelle société et découvrais que je devais partager mon bureau avec un inconnu ? un type plutôt pas mal ? qui est devenu mon mari !

3 plats que j’aime…

Alors ? 3 seulement ? je vais donc dire, groooosse surprise : la polenta ! Mais attention, pas n?importe laquelle. N?est pas polenta qui veut. Ensuite, je me régale toujours avec une bonne entrecôte grillée & sauce au poivre vert. Et j?ai un gros faible pour les cheesecake.

5 endroits où j’ai vécu…

Marseille (ma ville, mes racines ?), Villeneuve lès Avignon (ancienne et superbe cité cardinale proche d?Avignon, juste de l?autre côté du Rhône), Montélimar (je n?y suis restée qu?un an , me suis fait cambriolée deux fois et suis devenue incapable d?avaler un morceau de nougat) Carry le rouet (à l?Ouest de Marseille. Un pitchoun d?appartement avec une immense terrasse surplombant la mer ? Ahh c?était cool ?) Briançon (Au nord des Hautes Alpes, à proximité de la Savoie et de l?Italie. Un environnement superbe et majestueux mais un climat franchement rude !)

Et entre chacun de ces déménagements, je suis rentrée à Marseille ?

5 choses que j’ai faite aujourd’hui…

Je me suis levée et j?ai déjeuner. Cette étape est la plus importante de la journée. Elle doit suivre immédiatement le réveil sinon il y a très fort risque de mauvaise humeur. J?ai ensuite mis en route la pâte levée du défi de Nath qui doit reposer 2h. Puis fait mes ablutions matinales ? et suis partie à la banque où j?ai trouvé porte close, mon banquier ne travaille pas le lundi ? Grrr !

Si j’étais riche …

Riche comment d?abord ? Si c?est un peu, je m?achète un grand et beau chalet en bois avec pleins de chambre pour qu?on arrête de vouloir venir squatter mon canapé sous pretexte que j?habite à 200m du télécabine de départ du domaine skiable de Serre-Chevalier. Si c?est plus riche que ça, alors je m?achète aussi une maison en bord de mer et une Aston Martin. Et si c?est encore plus, si c?est indécemment riche ? alors j?achète l?OM parce qu?on a rien gagné depuis 15 ans ? Y en a marre de conneries !

A mon tour de jouer les curieuses et de vouloir tout savoir ou presque

Mary Athènes

Doria

Caroline de Calorinet

Cicerolle

Lili de Végétatout