Posté le 27/11/2006 08:11:00 Par ICI ET D'AILLEURS (Voir son site)
Bien avant de devenir flémarde et d'aller acheter mon Ras El Hanoult au marché des Capucins, je faisais un mélange savant. Un mélange magique de Yéma .... J'avoue que je reviens à cette façon de faire car "y'a un goût qu'on ne retrouve plus, avec ces sachets tout fait !". Et puis pour ceux qui habite Bordeaux et sa CUB, allez faire un tour aux Capucins, y'a pleins de vendeurs d'épices de là-bas dit !
100 g de CURCUMA
50 g de CARRY ou CURRY de BOMBAY
250 g de Poivre Gris
2 c à soupe de Piment Rouge
2 c à café pleines de SAFRAN
A cela j'y ajoute, mais c'est facultatif ! la base restant celle décrite au dessus :
2 bonnes cuillères à soupe de Gingembre en poudre
1 bonnes cuillères à soupe de Cumin
3 bonnes cuillères à soupe de Coriandre
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Coquilles Saint-Jacques panées au ras-el-hanout, vinaigrette au miel
Ajouté le 10/01/2007 09:01:00
Voici une recette de noix de Saint-Jacques pour laquelle j'ai craqué tout de suite... Je l'ai découverte sur le blog de Choupette " Péché de gourmandises ". C'est simple à réaliser et vraiment délicieux (la vinaigrette est tip-top ![...]http://sylcuisine.canalblog.com/archives/2007...
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Mon cou de canard farci (et confit) maisonAjouté le 10/03/2007 08:03:04
J'avais parlé en janvier dernier de mon atelier "canard gras". On peut dire à l'instar du cochon que dans le canard tout est bon, même le cou! J'étais allé chercher de la bonne chair à saucisse chez le boucher du village, j'en avais[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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mon beurre maisonAjouté le 13/03/2007 20:44:00
ce week-end lors de la foire de printemps j'ai eu la chance de voir faire et de déguster du beurre et du pain cuit au feu de bois!!! c'était si délicieux que j'ai tenté de faire moi même du beurre...rien de plus simple. [...]http://crousticha.canalblog.com/archives/2007...
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Escalopes de veau à la tomates et au ras el hanoutAjouté le 23/07/2007 09:00:00
Ingrédients : 2 escalopes de veau 2 oignons 1 boite de tomates concassées en dés 8 pommes de terre 2 c à s de ras el hanout Préparation : Couper les pommes de terres en gros cubes, la viande en morceaux et émincer les oignons. Faire[...]http://lacuisinedelili.blogspot.com/2007/07/e...
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Mon premier tajine !Ajouté le 17/06/2008 08:01:00
J?avais deux tranches de gigot d?agneau à faire cuire et comme j?avais envie d?une recette au parfum du Maroc, j?ai eu l?idée de les cuisiner en tagine. Quelques carottes et oignons comme légumes et des raisins secs pour la touche sucrée[...]http://coincoinfourneaux.blogspot.com/2008/06...
