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Muffins noisettes chocolat

Posté le 03/04/2008 08:29:00 Par Pâtisseries et gourmandises (Voir son site)





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J'adore les muffins et les noisettes et cette recette est un mélange de celles que j'ai testées



On peut éventuellement y ajouter du pralin ou remplacer une partie des noisettes par du pralin : je l'ai fait mais je n'ai pas trouvé que ça modifiait vraiment le goût des muffins !



Ingrédients (pour 12 gros muffins) :

* Mélange 1 :

- 200gr farine+ 100 gr noisettes grillées et moulues (pas trop finement)
- 2 verres (100 g) de pépites de chocolat (j'utilise trés souvent du chocolat que je concasse pour avoir de plus gros morceaux)
- 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)
- 1 bonne pincée de sel fin

* Mélange 2 :

- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de beurre très mou (ou de margarine)
- 20 cl de lait ou de lait de soja

* Décor:

- quelques amandes concassées


Préparation :




Préparer le mélange 1 (sec) dans un saladier ; bien homogéniser.
Battre les oeufs avec le sucre dans un autre saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter le beurre, la vanille et le lait
.
Verser le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant très très peu (j'adore les recettes ou il ne faut pas trop se fatiguer à travailler la pâte !!!), il restera des grumeaux, ne pas essayer de les défaire. Verser dans des moules en les remplissant aux 2/3, parsemer de quelques amandes effilées.



Enfourner 20 mn à thermostat 6 (180°C).



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