Posté le 26/05/2008 09:55:00 Par Passion culinaire pour une cuisine passionnante (Voir son site)
Génialissime ces muffins-cakes au goût relevé du pesto et au croquant des pignons!! Une association vraiment sympathique et qui plaît aux amateurs des saveurs du Sud.
Je les avais fait il y a quelques temps pour un buffet froid cérémonial, tout le monde avait aimé ce goût inattendu et cette couleur très douce. Au coeur des muffins, se cache une timide cuillerée de pesto, dommage que je n'ai pas pu prendre la photo de la coupe.
J'ai préparé du pesto moi même mais rien ne vous empêche d'utiliser celui du commerce qui est très bien, tout est question de goût et de temps bien sûr.
Pour 12 muffins
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min
Pour le Pesto express :
1 bouquet de basilic ordinaire frais
4 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel
Pour la pâte :
180 g de farine
80 g de beurre
2 oeufs entiers
2 c. à soupe de lait
2 généreuses c. à soupe de Pesto
Quelques pignons
1 c. à soupe de Parmesan râpé
1 paquet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger ces ingrédients secs.
Ajouter le beurre fondu, les deux oeufs entiers, le lait. Mélanger en un appareil lisse.
Incorporer le pesto et le parmesan, mélanger de manière à obtenir une couleur homogène.
Allumer le four à 180°
Remplir les empreintes à muffins : mettre une première cuillère à soupe de pâte, une petite cuillère de pesto (facultatif) puis une dernière cuillère à soupe de pâte.
Parsemer les graines de pignons.
Enfourner 25 min à 180
Laisser refroidir avant dégustation.
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Muffins aux légumes parfumés au pesto (mon 100ème message!!!!)
Ajouté le 11/10/2008 13:18:01
Eh oui, j'en suis déjà à mon 100ème message! Que ça passe vite. Aussi, je voudrais vous remercier pour tous les commentaires que vous me laissez, ça me fait extrêmement plaisir. Bref, merci à vous tous!! Pour ce 100ème message, voici une recette[...]http://lncuisine.canalblog.com/archives/2008/...
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Muffins salés... au saumon fumé et fromage de chèvre !Ajouté le 28/05/2007 13:00:00
Une visite à l'improviste ? Plutôt que d'offrir les habituels biscuits apéritifs industriels, confectionnez plutôt ces délicieux muffins ! Seulement 5 minutes de préparation pour un résultat délicieux. Vous pouvez même les préparer à l'avance et[...]http://sav.hourra.free.fr/index.php/post/2007...
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Cake au pesto et aux pignons
Ajouté le 28/09/2007 18:00:49
Pour le cake à la belle couleur verte ! 180 g de farine 1 sachet de levure alsacienne 3 ?ufs 100 g de gruyère 3 c à s d?huile d?olive 1 grosse poignée de pignons Un pot de pesto tout...http://www.cuisinedusud.fr/2007/09/cake-au-pe...
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Mini Muffins au pestoAjouté le 06/10/2007 10:39:00
Pour environ 24 petites bouchées. - 1 yaourt nature - 1 oeuf - 2 pots de farine (utiliser le pot de yaourt) - 1/2 pot de pesto - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de paprika - 1/2 sachet de levure chimique - 2[...]http://icietdailleurs.canalblog.com/archives/...
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Muffins au jambon et maroillesAjouté le 06/05/2008 08:36:00
Un petite recette facile à faire et très pratique à manger en voiture ;) Pour 8 muffins 180 g de farine 2 ?ufs 4 cl d'huile 10cl lait 50g lardons 75g de maroilles sel, poivre Versez la farine dans un saladier, et ajoutez les oeufs, la moitié[...]http://marlysa12.blogspot.com/2008/05/muffins...
