Posté le 10/10/2007 19:13:00 Par Bistro Saint Jean (Voir son site)

Les Entrées

Le Foie Gras Figues

* 1000-feuilles de foie gras de canard maison, ses figues marinées
au vin doux naturel, son jambon de pays, sa fine gelée & ses toasts. 12 ?

Le Râble de Lapin

* Râble désossé, petite rognonnade farcie,
salade multicolore & son jus aux épices. 11 ?

Le Pressé de Lentilles

* Joue & queue de b?uf mitonnées en estouffade,
lentilles & fine gelée, salade d?herbes , sauce Tyrolienne 9 ?

Les Poissons

Les Noix de Saint-Jacques

* Rôties, accompagnement selon l?humeur du Chef 23 ?

Le Blanc de Sandre soufflé aux St-Jacques

* Filet de sandre, masqué d?une farce de st-jacques, le tout soufflé au four,
ragout de petits pois & champignons à la française et ses quelques lardons. 19 ?

Le Dos de Cabillaud

* Filet de cabillaud rôti sur sa peau, risotto à la
fondue de tomate & sa crème de persil plat. 18 ?

Les Viandes

Le Filet de b?uf

* Rôti, sauce aux morilles et champignons,
gratin dauphinois au comté 21 ?

Le Pied de Cochon

* Désossé & farci au foie gras de canard,
ragout de lentilles crémeuses 18 ?

Le Panaché de Rognon & Quasi de Veau

* Délicieuses pièces de veau, rôties en sautoir,
le tout cuit rosé, pomme purée à l?ail & persil 17 ?

• C'est la saison des truffes... nouvelle carte

  

  Ajouté le 08/12/2006 20:46:00

  Le chef Richard Toix et son équipe vous présentent leur Carte d?automne Menu du marché 21.00 ? (1 entrée +1 plat, fromages et dessert) 28.00 ? (1 entrée + 2 plats, fromages et dessert) Saumon fumé par nos soins Tête de veau et sa[...]

  http://restaurantlechampdefoire.blogspot.com/...
• La nouvelle carte des Poissons

  

  Ajouté le 31/08/2007 16:43:00

  Les Poissons Le Blanc de Sandre soufflé aux St-Jacques   19 ? * F ilet de sandre, masqué d?une farce de st-jacques, le tout soufflé au four, [...]

  http://bistrosaintjean.canalblog.com/archives...
• La nouvelle carte automne-hiver du 144 Petrossian

  

  Ajouté le 14/12/2007 11:11:00

  Rougui Dia et Armen Petrossian ont élaboré ensemble la carte automne-hiver du restaurant 144. Les grands plats signature restent à la carte. Les produits et les fruits et légumes de saison font leur entrée. Armen fait un clin d??il à ses racines[...]

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• La Nouvelle Collection de Carte Noire

  

  Ajouté le 21/05/2008 22:03:00

  Splendide Tesoa, Splendide Maélé, Splendide Amaita?trois noms qui illuminent du feu de la passion la Nouvelle Collection de cafés exclusifs Carte Noire. Jamais cafés ne furent plus courtisés. Nombreux furent les prétendants?mais c?est à Carte Noire[...]

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• La nouvelle carte d'été, de Frédéric Anton au Pré Catelan

  

  Ajouté le 02/07/2008 09:30:00

  LE PRE CATELAN - LE RESTAURANT - Frédéric Anton Meilleur Ouvrier de France BOIS DE BOULOGNE - 75016 PARIS - TEL. 01 44 14 41 14 - FAX : 01 45 24 43 25 La Carte La Tomate Préparée en Salade, Huile d?Olive parfumée à la Vanille et[...]

  http://thymcitron.blogspot.com/2008/07/nouvel...