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Pain à l'épeautre et au miel

Posté le 21/11/2007 09:55:00 Par le miam-miam blog (Voir son site)





J'adore manger ce pain avec du fromage de chèvre frais. L'épeautre étant une farine un peu rustique, le miel adoucit le goût et donne un côté légèrement acidulé délicieux. Je réalise ce pain à l'aide de ma MAP home bread Moulinex, programme n°12 (pétrissage d'environ 1h30) et je le cuit ensuite au four.



Pour un pain de 750gr, il faut :
- 280ml d'eau
- 300gr de farine bise ou T80
- 150g de farine épeautre ou T70
- 2,5 c.à.c. de levure déshydratée (j'utilise la levure spécial MAP Francine)
- 1,5 c.à.c. de sel
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 3 c.à.s. de miel liquide
- 1 c.à.c. de jus de citron



Préparation :
- Je dépose dans le fond de la cuve l'eau, le jus de citron, l'huile et le miel. J'ajoute par dessus les farines puis le reste des ingrédients (ne pas faire toucher levure et sel !)
- Programme 12 de ma home bread Moulinex
- Une fois le programme achevé, je chemise un moule à cake et j'y renverse le pâton. Je recouvre d'un linge et je place sur un radiateur pendant 40 minutes
- J'enfourne ensuite à 220° (th7) pendant 30 minutes



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