Faire revenir les oignons émincés avec une cuillère à café d'huile puis ajouter les tomates coupées en dés, la gousse d'ail pelée et entière, et les feuilles de basilic. Laisser compoter doucement pendant au moins 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de lasagne dans une grande quantité d'eau salée pendant 5 minutes.
Les égoutter et les déposer au fur à mesure sur un grand torchon propre. Les laisser un peu refroidir et couper les en deux.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire dorer le poulet, le saler, le poivrer, saupoudrer d'origan et laisser cuire environ 15 minutes.
Dans un mixer hacher le poulet avec la mozzarella et ajouter les oeufs.
Déposer sur chaque morceau de lasagne une demi tranche de bacon, ensuite une bonne cuillère à soupe de farce au poulet. Une fois que tout est bien réparti, rouler les cannellonis.
Verser la moitié du coulis de tomates dans un plat à four. Déposer dessus chaque cannelloni et recouvrir du reste de sauce. Saupoudrer de parmesan râpé, d'origan et passer au four 25 minutes.
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