Écosser les fèves, les blanchir à l'eau bouillante salée. réserver. Pendant ce temps, faire revenir la viande dans l'huile d'olive.
Laisser dorer sur toutes les faces. Ajouter l'oignon coupé en fines lamelles, laisser suer.
Ajouter ensuite les épices, l'ail, le gingembre râpé, le citron, les carottes coupées en gros tronçons. Bien mélanger, ajouter l'eau et laisser mijoter à couvert une bonne demi-heure.
Pendant ce temps retirer la peau des fèves. Les ajouter ainsi que les courgettes coupées en gros morceaux et poursuivre la cuisson une dizaines de minutes.
Ajouter de l'eau au besoin.
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Commentaires des membres:
Mais je me suis posé des questions sur le mode de cuisson parceque le temps de cuisson me paraissait
bien court