Coupez l'aubergine épluchée en tranches. Faites-les dorer 3 min par face à la poêle avec de l'huile d'olive. Salez, poivrez. Réservez.
Chauffez de l'huile dans la pôele, faites-y dorer les escalopes 3 min par face. Salez, poivrez, retirez-les. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez la sauce tomate.
Préchauffez le four à Th.7 (210 C).
Étalez la moitié de la sauce dans un plat à gratin. Ajoutez les escalopes, des tranches de mozzarella et d'aubergine. Nappez du reste de sauce, parsemez de parmesan.
Faites gratiner 15 min au four.
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Commentaires des membres (18):
Je la fait et refait cette recette et on me la réclame encore. Extra.
Un délice a faire et refaire .On ne s en lasse pas.
Un vrai délice on m en redemande encore et encore.
Avec ce plat , on ferme les yeux et on est transporté directement en Italie ,un régal total
Super délicieux.Ma petite fille en redemande.
Delicieux
Pas super léger mais c'est pas grave puisque c'est extra bon!!!
Une tuerie....hummmm
Trop bon !!!
Hummm trés bon à faire.!