Filet de merlan et sa sauce au beurre citronné
Pour un repas de soir, vite fait, bien fait.
Ingrédients
3
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Sauce miel / moutarde - une alliance sucrée/salée irrésistible
Préparation
Préparation10 min
Cuisson5 min
Faire fondre 25 g de beurre (+ ou - si nécessaire) dans une poêle. Faire dorer les filets de merlan, saler et poivrer.- Pendant ce temps, Prélever le jus d'1/2 citron. Faire chauffer 100 g de beurre dans une casserole à feu très doux tout en tournant avec une cuillère en bois. Quand le beurre est fondu, ajouter le jus de citron et 2 cuillerées à soupe de crème fraîche. Ne pas arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud.
- Verser la sauce dans une assiette, et disposer le filet de merlan dessus.
Le sachet d'épices
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Bandol blanc (Provence, Blanc)
Graves rouge (Bordeaux, Rouge)
Volnay (Bourgogne, Rouge)
Commentaires
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31/01/2017
Pardon mais l'ensemble est beaucoup trop gras, voir indigeste.
Dorer 1 échalote au beurre, déglacer au vin blanc, mouiller au bouillon de poisson, ajouter herbes aromatiques, 2 cas de crème liquide, laisser réduire, puis monter au beurre et ajouter le jus d'un citron.
J'ai cuisiné cette recette
