Filet de Saumon Chermoula - Version Anthony Sedlak

Préparation

• Préchauffer le four à 420° F et enfourner pour 25 minutes environ les poivrons
• Faire cuire le riz
• Préparer pendant ce temps la marinade ; émincer l'ail - mélanger avec le persil émincé, saler et poivrer
• Ajouter les 3 cuillères à café de paprika, le safran, le jus de citron et environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Badigeonner les pavés de saumon de cette marinade et réserver au frais
• Peler les poivrons - la peau doit s'enlever toute seule après le passage au four - et couper en lamelles. Saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, ajouter du persil - réserver au frais
• Faire griller le saumon dans une casserole avec un filet d'huile d'olive - retourner sur l'autre face et servir ensuite accompagné des poivrons marinés et du riz