Gambas Grillées à la plancha Sauce Chien du Petit Bistro de Mamigoz

Préparation

• Sortez les Gambas du congélateur
  quelques heures avant de les faire mariner.
  
  Commencez par hacher finement l' oignon et les herbes
  Mettez vos Gambas dans une boite,poivrez fortement et ajoutez le bois d'inde. Recouvrez du hachis et ajoutez le jus du citron
  Puis quelques rondelles de piments forts.
  Ajoutez un verre d'eau. Couvrez.
  Mettez au frais au moins 1 heure.
• Chauffez la plancha et grillez les Gambas.
  Ajoutez les tomates salées et poivrées.
  Pendant ce temps mettez votre riz à cuire.
• Faites chauffer une poêle avec un léger filet d'huile
  Récupérez les éléments de la marinade sans le jus et faites les revenir sans les colorer. Ajoutez le jus et faites-le réduire.
  Enlevez les Gambas dès que la cuisson est parfaite
  Lorsque les tomates sont cuites
  déposez délicatement les Gambas dans la poêle,
  en coupant le feu, le temps de disposer le riz sur les assiettes.
  Elles doivent se maintenir au chaud, sans cuire d'avantage.
• Servir les Gambas accompagnées de tomates, de riz.
  Arrosez d'un peu de sauce chien .
  Servez le reste dans une coupelle.
  
  Tout le Soleil des Caraïbes dans votre assiette.
  
  Si vous ne supportez pas le piment....
  n'en mettez pas !
  Les saveurs seront malgré tout, présentes.
  
  Vous retrouverez cette recette en images le 05/05/2013, sur mon blog
  http://www.chez-mamigoz.com