Gratin de courgettes au jambon, sauce crémeuse à la cancoillotte
Ingrédients
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Gratin de courgettes simplissime
Préparation
- Laver et éplucher les courgettes. Les découper en fines lanières à la mandoline ou en petits cubes.
Faire revenir les courgettes avec l'oignon émincé dans une poele avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter l'ail écrasé, les herbes de provence, saler et poivrer.
Lorsque les courgettes sont cuites mais croquantes, les retirer du feu, les laisser égoutter dans une passoire et réserver.
Graisser un plat à gratin et déposer une tranche de jambon blanc dedans. Mettre une bande de courgettes cuites au milieu et rouler le jambon. Le placer au fond du plat. Faire de même avec une autre tranche de jambon jusqu'à épuisement.
Préparer la sauce : verser la crème liquide dans une petite casserole, ajouter la maïzena et faire chauffer tout en remuant jusqu'à ce que le liquide épaississe. ajouter alors la cancoillotte et laisser encore mijoter quelques instants.
Verser la sauce sur les rouleaux de jambon.
Enfourner 15 minutes environ.
Servir en soulevant délicatement les rouleaux. Napper de sauce crémeuse.
Nutrition
- Glucides: 10.2g
- Lipides: 25.3g
- Gras sat.: 16.4g
- Protéines: 24.7g
- Fibres: 4.7g
- Sucre: 6.2g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 14
Questions
Bonjour Où trouve t-on de la cancoillotte et qu-est ce que c'est exactement Merci
C'est un fromage franc comtois on le trouve au rayon fromage mais pas partout
Si je n'ai pas de cancoillotte et maizena je peux remplacer par quoi ? MERCI DE LA REPONSE
La recette ne sera plus la meme sans cancoillotte... mettez de la creme pour avoir une sauce
Bonjour, vous allez peut être me prendre pour une ignorante mais je n'ai jamais entendu parler de "cancoillotte". De quoi s'agit-il? merci d'avance
C'est un fromage franc comtois allégé on n'en trouve malheureusement pas partout
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Commentaires
Je fais déjà cette recette mais avec des courgettes entieres vapeur ou des endives poireaux ou fenouil mais je vais essayer avec la cancoillotte j adore ! Je suis ds le 06 et j en trouve sans soucis partout à grand frais on en trouve nature ou a l ail ou au vin jaune ou au cumin .... au cumin c est Waouuuuu merci pour cette recette
Je l'ai cuisiné c'est délicieux, rien à redire si on suit la recette pas à pas. Cela change des endives et poireaux au jambon et les enfants adorent.
La cancoillotte est un fromage liquide franc comtois. Il est parfumé et très léger (recommandé dans les régimes amaigrissants)
Dans cette recette ce fromage peut être remplacé par tout autre fromage fondant. Il est possible de réaliser une béchamel qui donnera un plat se rapprochant du classique "endives au jambon"
Les courgettes ne s'épluchent pas !!!! sinon on perd énormément en valeur gustative et de plus elle se gorgent d'eau et deviennent très molles à la cuisson . A part cela, c'est une recette classique, une variante des endives au jambon. On peut aussi remplacer les courgettes par des poireaux.
