Dans une cocotte, mélanger, l’oignon, le persil, la coriandre, le céleri, les épices la viande, le beurre et laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter les tomates mixées le concentré de tomate, les pois chiches, les lentilles et 2 litres d’eau bouillante, fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 à 45 minutes.
Ajouter la vermicelle et le sel et laisser cuire encore 10 minutes.
Faire refroidir la soupe avec un grand verre d’eau froid.
Relier la soupe avec le mélange eau et farine (la préparation doit être liquide), remuer de temps en temps la soupe.
Ajouter un œuf ( casser la coquille de l’œuf du haut et verser petit à petit).
Prolonger la cuisson encore 5 minutes tout en remuant et servir avec des dattes et gâteaux au miel.
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