MIJOTÉE D'AGNEAU AUX LÉGUMES D'HIVER

Préparation

• Peler les panais et les couper en rondelle. Faire de même avec le radis noir et les carottes.
• Éplucher les topinambours et les tronçonner également. Peler et couper le rutabaga en dés. Éplucher les 3 gousses d'ail.
• Dans la mijoteuse réglée sur 2/3, mettre tous les légumes avec un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
• Au bout de ce temps, ajouter les cubes de viande, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence.
• Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 20 minutes. Baisser le thermostat à 2 voire 1 si le plat doit attendre un peu.