J’ai envie de vous proposer une recette toute simple de pizza terriblement bonne. Elle est équilibrée avec plein de légumes, savoureuse grâce à une petite note de chèvre. Je dois avouer que depuis que le cook’in trône dans ma cuisine, il est devenu facile de faire une pâte à pizza en moins de 5 min.
Dans le bol, mélangez l’eau, l’huile et la levure et le sel. Réglez le minuteur sur 25 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2. Incorporez les farines et les graines d’aneth et romarin. Réglez 1 minute sur pétrissage. Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul-de-poule couvert d’une toile SILPAT® pendant 10 minutes dans un four à 50°
Après la pousse, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air. Divisez la pâte en deux pour les pizzas
Fariner votre plan de travail et étaler les pâtons pour donner forme à vos pizzas puis les déposer sur une toile SILPAT® ou une plaque spéciale pizza, comme ça le temps que vous découpiez les légumes la pâte va pousser encore un peu.
Laver les légumes Les couper à la mandoline les champignons, la courgettes et le poivron Égoutter les coeurs d’artichaut et les couper en 2 Couper le bacon en lamelles Couper la bûchette de chèvre en rondelles
Préchauffer le four à 200°
Étaler de la sauce tomate sur la pâte, y déposer les courgettes, les champignons, le poivron, le coeur d’artichaut, le bacon, le chèvre, un peu de gruyère et parsemer de pignons de pin
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