Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande sauteuse et mettez les morceaux de poulet à revenir quelques minutes; égouttez-les sur du papier absorbant. Coupez les tomates en morceaux, mettez-les dans la poêle à la place du poulet et formez une sorte de coulis; remettez les morceaux de poulet, ajoutez les olives, couvrez et laissez cuire. Pendant ce temps, lavez les courgettes et détaillez-les en fines rondelles. Détaillez également le poivrons en lamelles. Mettre le reste d'huile dans une poêle, ajoutez les courgettes et le poivron, salez, poivrez et parsemez de thym , de romarin et de la feuille de laurier écrasée entre vos doigts. Couvrir et laissez cuire environ 10 mn. Servir chaud, accompagné de riz.
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Commentaires des membres:
Délicieux !!!
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C'est un chef se minouche bravo.